Glutfunk

Fisch, Gemüse & Beilagen

5 Videos, sortiert nach Empfehlungen.

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Worum es bei Fisch, Gemüse & Beilagen geht

Nicht nur Fleisch gehört auf den Rost: Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse und Beilagen bringen Abwechslung und passen zu jeder Grillrunde. In dieser Kategorie findest Du Videos zu Lachs, Garnelen, Porree aus der Glut, Rosenkohl-Spießen und einem lauwarmen Grillkartoffelsalat. Gezeigt wird, wie Du empfindliche Zutaten sicher auf den Grill bekommst und welche Beilagen Dein Essen abrunden. Fisch ist empfindlich: Er soll auf einem sauberen, gut geölten und heißen Rost liegen oder auf Planke, Folie oder in der Grillschale gegart werden, damit er nicht festklebt. Wende ihn möglichst nur einmal. Gemüse gelingt am besten, wenn Du es in ähnlich große Stücke schneidest und mit etwas Öl bestreichst. Harte Sorten wie Kartoffeln profitieren von indirekter Hitze oder einer Vorgarzeit. Bei Fisch und Meeresfrüchten ist Frische entscheidend. Kühle die Ware bis zur Zubereitung durchgehend. Zur Haltbarkeit und zu sicheren Garpunkten wende Dich an Fischhändler oder Verbraucherstellen. Wer Allergien hat, sollte besonders bei Marinaden und Beilagen auf die Zutaten achten. Die Videos hier liefern Dir praktische Ideen vom schnellen Gemüsespieß bis zum vollständigen Beilagengericht.

Häufige Fragen

Wie verhindere ich, dass Fisch am Rost klebt?

Heize den Rost gut vor, reinige und ölst ihn leicht. Alternativ gelingt Fisch auf Planke, in Folie oder in einer Grillschale. Warte mit dem Wenden, bis er sich leicht löst.

Welches Gemüse eignet sich besonders gut?

Paprika, Zucchini, Aubergine, Porree, Mais und Champignons lassen sich unkompliziert grillen. Kartoffeln brauchen mehr Zeit und gelingen oft mit Vorgaren. Schneide alles in möglichst gleichmäßige Stücke.

Wie gare ich Garnelen richtig?

Garnelen brauchen nur kurze Zeit bei starker Hitze. Sie sind fertig, wenn sie fest und undurchsichtig sind. Zu langes Grillen macht sie zäh.

Woran erkenne ich frischen Fisch?

Frischer Fisch riecht mild und nicht streng. Beim Einkauf hilft die Beratung beim Fischhändler. Verbraucherstellen geben außerdem allgemeine Hinweise zu Lagerung und Haltbarkeit.